発酵バター

マーガリンは使用せず、一般的なバターよりもコクがある「発酵バター」を使用しています。
風味が良く、デリケートな素材ですが、お菓子の本場フランスではバターといえば発酵バターです。

アーモンドプードル

焼き菓子には欠かせないアーモンドプードル（アーモンド粉末）も、シェフが納得のいくものを厳選しています。

地産池消、伊勢の恵みを大切に

自然豊かで美味しいものの宝庫、伊勢志摩。三重県産の卵、伊勢の山村牛乳など、果物もできるだけ地元の旬の新鮮なものをシェフ自ら厳選して使用しています。

安心安全の素材と美味しさ

材料を厳選しているから、素材の美味しさをそのまま生かしています。
そしてなにより安心・安全を心がけ、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。
子供達のため、本物の味のわかる大人達のために毎日上質なお菓子を作り続けていきます。